碘是人體必需的微量元素，缺乏時會危害大腦發育及正常功能，嚴重時會導致甲狀腺腫大和克汀病。食用加碘鹽可有效地對人體補碘，因此測定食鹽中碘含量有著極其重要的意義。國家標準GB 14880-1994中規定加碘鹽中碘含量應為20～60mg/kg。碘鹽含量檢測試劑采用淀粉指示劑法，適用于經碘酸鉀強化后的食鹽中碘含量的檢測。

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